Truskawkowy sen i przepis na galettes

Jak wszyscy doskonale wiemy, truskawki są elementem obowiązkowym czerwca. Występują pod każdą postacią: w cieście, koktajlu, polane czekoladą, zamrożone i zasłoikowane. Sama najwięcej radości czerpię z tych podawanych na ciepło lub tych w dopiero co wyjętym z piekarnika cieście, bo moją miłość do surowych pozostawiłam niestety gdzieś w dzieciństwie. 

Zdarza mi się czasem pozostawić kilka tych świeżych na talerzyku w lodówce. Czas jednak, nawet w chłodnej temperaturze, upływa nieubłaganie tym drobnym owocom, więc by nie dopuścić do utracenia możliwości ich spożycia, poziom wypieków znacznie wzrasta wraz z kolejnym zakupionym kilogramem truskawek... Ale przecież na nadmiar ciast i ciasteczek nikt jeszcze nie narzekał.

Z tej okazji dzisiaj podaję przepis na urocze małe galettes. Pokazuję też kilka urywków walki z przetwarzania truskawek, które znajdziecie na dole wpisu :) 

Truskawkowe galettes

6 sztuk

1,5 szklanki mąki

3 łyżki cukru

150g masła

3-4 łyżki maślanki

1 żółtko

szczypta soli

około 5 łyżek płatków jaglanych 

około 2 szklanki truskawek

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać chłodne, pokrojone masło. Krótko posiekać nożem. 

Dodać cukier, jogurt, żółtko, sól, krótko wyrobić. Schłodzić w lodówce. 

Ciasto podzielić na 6 części, każdą rozwałkować w okrągłe placuszki. 

Nie muszą być równe, taki ich urok :) 

Truskawki pokroić. Każdy krążek posypać płatkami - można użyć innych, np. owsianych. 

Nałożyć truskawki, zawinąć brzegi. Posypać dodatkowo cukrem.

Piec w 220 stopniach, około 30 minut. 

* * *

* * *

Agnieszka.